カリナリーアート
キッチン クラス

フレンチクレープやトスカーナのフラットブレッド、サントリーニのトマトフリッターやトルコのズッキーニフリッターなど、粉もののレシピを学び、その味わいから、世の中はシンプルなものこそ最高だということをご実感ください。甘いもの、しょっぱいもの、カリカリ、ふわふわ、忘れられない美味しさ。きっと世界中の粉ものを好きになるはずです。

料理の世界ではパタゴニア地方の料理に注目が集まっています。この新しい人気料理のために、シェフらは遠方まで出かけて、アルゼンチンのグリルの秘訣やチリのローストやベーキングを学んでいます。この屋外料理のクラスで習うボリューム満点でおいしい料理の数々は、ご自宅でご友人に披露したくなること請け合いです。パタゴニアではお肉にワインは欠かせません。ですから、この地方のさまざまなワインの試飲やペアリングもテーマとなっています。

魚は外食ではよく注文されても、家庭で料理することはめったにないという方も多いことでしょう。このテクニック重視のクラスでは、ソテー、グリル、ゆでる、蒸す、塩漬け、オーブン焼き、ヘルシーなフライパン焼きなど、魚料理の基本を学びます。地元の魚屋での魚の買い方やお気に入りの魚料理のバラエティの増やし方など、シェフ講師が個人的な経験から得たコツを教えます。

ニュージーランドとオーストラリアに旅すると当社のシェフたちは、その豊富な食材に驚嘆します。シーフードはバラエティに富んでおり、肉は世界を席巻しています。「南半球」のシェフたちと協力して、当社では、この世界でも特別な地域の海と山、そしてヴィンヤードを讃えるクラスを企画しました。

このクラスは、旅を通じて食とワインを発見することに情熱を抱くお客様のためにデザインされました。何世紀にもわたって、探検家や遊牧民たちは、世界の料理地図を形作る上で重要な役割を果たしてきました。私たちと一緒に、モロッコ、アンダルシア、イスラエル、トルコ、ギリシャ、スウェーデン、ポルトガルの探検家たちの料理の歴史に深く分け入ってみませんか。各クラスのレシピは、航海している場所の食と伝統を理解するのに役立つようにセレクトされています。シェフたちが教えるのを楽しみにしているクラスの一つです。当社のカリナリーアートキッチンほど情熱的な「食のノマドと探検家」のグループはありません。ぜひ、忘れられないワインと食の冒険にご参加ください。

変化に富んだアフリカの国々へ料理のサファリに出かけませんか。タジンやバスティラなどのモロッコ料理をマスターしましょう。それから南へ向かい、南アフリカやナミビアで食欲をそそる焼き肉のコツを学びます。他のすべてのサファリと同様、この冒険旅行は職人の手による味わい深いジントニックから始まります。

Regent Seven Seas Cruisesは、キューバ人のフランク・デル・リオをトップエグゼクティブに据えており、また近年ではキューバに最初に航海したクルーズラインの一つでもあります。そのため、キューバとは特別なつながりがあります。このクラスでは、何世代にもわたって伝わるキューバの家庭料理を学ぶほか、伝統料理の新しい形も紹介します。完璧につくられたモヒートを飲みながら、キューバのキッチン、文化、歴史へ旅しませんか。

このクラスは、ファーマーズマーケットや生鮮食料品売り場で見つけた食材をもとに、シェフの食材選びや料理のテクニックに焦点を当てます。買い出しには真っ白なキャンバスの状態で出かけ、その季節に見つけられる新鮮な食材をもとに計画を立てる方法を学びます。レシピは地域や季節によって変わりますが、季節の名品を作るテクニックは長年変わらない確かなものです。

イタリアのどこを旅をしても、地元の人に「お気に入りのレストランはどこですか？」とたずねてみれば、答えは、ほとんどが「我が家」です。イタリア料理は地域によって異なります。このクラスのレシピは家庭料理を中心にしながら、イタリアの北から南まで17もの地方の料理のスタイルを学べるように選ばれています。当社のソムリエが料理に合わせたワインのペアリングで、この魅力的な国の多様な品種を紹介します。お客様はホリデーのご家族でのお食事に最適な料理をマスターできます。

メキシコ料理がお気に入りでも、ご家庭でなかなか料理できないなら、このクラスがぴったりです。このクラスでは、スペインのタパスからヒントを得て、おいしいメキシコ風スナックパーティｰのための豊富なメニューをご用意しています。最高のメキシカンカクテルの作り方のレッスンもございます。

フロリダ、特にマイアミほど本格的なカリブ海料理の影響を受けてきた地域はありません。島々からのインスピレーションをフロリダ風に取り入れたカジュアルなコンフォートフードやドリンクは、きっと次回のパーティでご友人やご家族に喜ばれます。楽しさに溢れ、食欲をそそるこのクラスでは、ラム酒もたっぷり用意されます。

このクラスはCanyon Ranch^®とのコラボレーションによるもので、ヘルシーな食生活をテーマにしています。味わい深くボリュームたっぷりで、心を和ませ、身体にも良い料理の作り方とコツを見つけましょう。食材から料理方法まで、ご家庭で飛び切りの料理を作り、ヘルシーなキッチン保つ方法を学んでください。

それぞれ異なる郷土料理のあるカリブ海の島々は、地元料理を通して旅先を知るのに最適なエリアです。地元の伝統や地元産の食材は、その土地ならではの文化と各島の自然資源を反映しています。そしてフランス、スペイン、アフリカ、インド、中国などの影響は植民地主義を通して形成されたカリブ海料理の歴史を物語っています。

産地直送の旬を意識したレシピが、イギリス、スコットランド、アイルランドの料理と伝統の基礎を築いています。最近では、この地域は、移住してきた多様な人々の数多くの料理を取り入れています。このクラスでは、島から島へと旅しながら、ご自宅でも簡単につくれるお料理を楽しみます。

あらゆる料理の基準とされる伝統的なフランス料理の基本テクニックを中心としたクラスです。ビストロ料理とオート キュイジーヌの違いを学ぶとともに、フランス各地の郷土料理を探究しましょう。ご自宅でのお料理スキルを高めることを目指し、基本を中心に伝統的な調理方法に重点を置いて取り組みます。2種類のフレンチワインをテイスティングし、フランス料理とワインの組み合わせについて学びます。

グリルからフライパンまで、高温調理のスキルをマスターすることに焦点を置いた、人気のクルーズ船料理教室です。リブアイ ステーキに完璧な焼き目をつけることから、フラットブレッドの味わいを深める焦げ目のつけ方まで、毎回、シェフ講師が高温調理のテクニックを教えます。また、デジタル温度計を使って食材の内部を最適な温度にする方法や、タンパク質の理想的な調理方法の基本も学びます。

Regent Seven Seas Cruises^®がプロの料理人も愛用するヘンケルスシリーズで有名な包丁メーカー、ツヴィリング社と提携して開発した、お客様からのリクエストが最も多いクラスの一つです。刃物のあれこれシェフにすべてのナイフを見てもらい、シェフが使っているナイフを何本か試して自分に合ったナイフをみつけることができます。また、刃物の研ぎ方やメンテナンス方法を学んだり、さまざまな切り方を練習したりできるほか、野菜用スライサーの安全な使い方も学ぶことができます。クラスの最後には、特製のナイフスキルクラス修了証書と、お好きなツヴィリング社製ナイフの購入にご利用いただける割引バウチャーを進呈いたします。

イタリア、ギリシャ、イスラエル、スペイン、フランス、モロッコなど地中海の目的地への旅で、特定の旅程に合わせた名物料理を探訪します。何世代にもわたって伝えられてきた名物料理にはそれぞれの国の料理の歴史と独特な食材が反映されています。そうした郷土料理の調理を通じて古くからのテクニックをマスターします。

地中海が愛される理由の一つに料理があります。ギリシャ、イスラエル、フランス、スペイン、イタリア、トルコ、モロッコの代表的な料理を取り上げる料理クラスは、まるで地中海地方のバーチャルツアーです。各クラスは、シェフ講師が地中海を旅して長年味わってきた個人的な好みを反映しています。このエンリッチメント プログラムで、食とワインのレパートリーを広げましょう。

現在知られている地中海料理以前には、トマトやジャガイモ、コーン、メロン、チョコレート、ナツメグなどの入らない地中海料理がありました。この興味深い歴史をさかのぼり、コロンブス交換によってアメリカ大陸の食材が旧世界の料理に取り入れられる前と後の料理について学び、実際に作って味わいます。

シェフたちがフィンランド、アイスランド、ノルウェーからお気に入りのレシピを取り集め、美しいオーロラの眺めにぴったりの料理クラスをつくりました。近年、料理の世界ではこうしたトレンディな料理が求められており、世界的に有名なシェフの多くが伝統的なレシピに新しい食材や理方法を組み合わせています。このクラスのハイライトは、オーロラを称えるシグネチャー スパークリングカクテルです。

料理とワインのペアリングは、それに情熱を傾けている人もいれば、趣味としている人もいますが、多くの人々にとっては謎に包まれたものです。お客様がどの程度ワイン通であるかどうかに関わらず、シェフならではの視点から料理とワインのペアリングを考察する当クラスは誰にでも新たな知識をもたらします。ソムリエが料理をひきたてるワインを選ぶ一方で、シェフの「このワインをひきたてることができるのはどんな料理か？」という問いかけから生まれるレシピを学べます。

パエリヤはお客様からのリクエストの最も多い料理の一つです。パエリヤを愛するエグゼクティブシェフ、ケリーは、世界各地からインスピレーションを受けたパエリヤをいくつか創作しています。クラスでは、まずオリジナルのスペインバージョン、バレンシア風パエリヤをマスターします。ポイントは「パエリヤの柱」である米、ソフリット、ストック（だし）、ソカラ（おこげ）です。それから、航海する場所によって、ジャッキー・ケネディのお気に入りだったシェフによる、賞に輝いたカリビアンパエリヤなど、シェフがその地域のインスピレーションによるバリエーションをお見せします。Wash this all down with Chef Kelly's 'patio pounder' Sangria Blanc - and it's a class for the memory books (and don't forget your camera!).

These words of Audrey Hepburn 'Paris is Never a Bad Idea' are the inspiration for this technique-steeped class. Paris is a place with a unique regional cuisine, but it's also a city where the standards for all regional French food is high. During this class, begin your voyage in Paris mastering recipes from famed bistros in Paris. Then travel to Provence, where it's said there are more Parisians in August than in Paris! The class includes a short tutorial on French regional wines and pairing techniques.

食欲をそそるイタリア料理の要、パスタをテーマにしたクラスです。多くのイタリア人家庭では伝統的に、パスタはランチやディナーの2皿目のコース（セコンディ）として出されています。乾麺や生パスタから、パスタ料理、人気のソースまで、伝統的な調理方法の基礎を学び、新たに学んだスキルをご自宅でご家族やご友人に披露しませんか。

ほとんどの料理において仕上げのコツはソースにあり、それに到達するために何年もかかることがある、と言うシェフは多いことでしょう。完璧につくられたソースはフランス料理にとって、サラダにおいしいドレッシングが欠かせないのと同様、非常に大切なものです。このクラスは、おいしい料理のいくつかをマスターしつつ、面倒なソースやエマルジョンに焦点を当てます。伝統的なフランス料理の焼き汁ソースのコツを学び、お酢やエクストラバージンオリーブオイルの効果を理解したいと思ったことがある方に最適なクラスです。

As Regent Seven Seas Cruises explores the Baltic, we've created a class with our favorite recipes from Latvia, Estonia, Russia, Copenhagen and Amsterdam. This class celebrates both the rich culinary heritage of the Baltic region and the 'rock star' celebrity chefs who are merging tradition and innovation to create a noteworthy and emerging food scene. Begin the class with an Elderflower cocktail and a mixology tutorial on this trendy Baltic liquor.

The rich tradition and culinary integrity of Spain are evident in its tapas - small plates best described as little bites with big flavor. As you sip sangria blanca and prepare classic tapas recipes, you will begin to understand why many believe that tapas are more than food - they are a lifestyle. You'll be ready to share this delectable lifestyle with friends at your next Spanish-themed dinner party.

If you stand at the fish counter - ordering the same fish every time... then this class is for you! Our chefs have brought together recipes that will expand not only your knowledge of different fish and seafood you can try - but up to seven methods to prepare them. This technique-rich class focuses on high and moist heat methods and you'll learn how to make gravlax at home. We have 'refreshed' this guest-favorite class for 2020 - so while cruising on the high seas, why not learn more about its bountiful harvest!

当社のシェフ講師たちは、自分が家庭で楽しんで作る、お気に入りの料理は何かと聞かれると言います。これに応えて、簡単でありながらエレガントなレシピを揃え、カリナリーアートキッチンを優雅なディナーパーティにしました。ご自宅に戻ってから、習った料理をご家庭のキッチンで活かし、ディナーパーティを開いてご友人を驚かせましょう。一流のワインとのペアリングもご一緒に。

味わいにはさまざまありますが、味覚は5つしかありません。甘味、塩味、酸味、苦味、うま味です。これらの味覚の複雑さを解析することで、家庭料理で最高の味を引き出す方法に関する知識を深めることができます。意識的に料理を作ることを学び、マスターシェフがこれらの味覚を使っていかに忘れられない味をつくり出すかを知り、お気に入りのワインを引き立てるペアリングのテクニックを探りましょう。

The North Atlantic hosts regional cuisines built around both seasonality and tradition. Join us for a class of delicious favorites, from Nova Scotia to New York, while listening to Frank Sinatra sing "New York, New York." Perhaps you'll master the perfect Northeastern lobster salad, then move on to a Delmonico steak while sipping on a 21 Club Manhattan. Each chef delivers their inspiration from a region rich with tradition, great food and stunning cocktails. Come join the party!

One of the most trendy regions in the culinary world today is the Pacific Northwest. Truly a celebration of the farmer and the fisherman - this class is inspired by the innovative chefs from Seattle to Anchorage. The Pacific Northwest food scene embraces seasonality and is often revered as the farm-and-sea-to-table bedrock of modern American cuisine. This class also includes some of our guest favorite fish and seafood fundamentals. And the 'deep dish' signature desserts are bound to be the some of the first recipes you will want to make when you return home!

If you are someone who learns about the places you travel through the food you eat - then this class is a must. Ingredients have travelled the world and influenced the cuisine in fascinating ways. Every dish in this class tells a story of exploration and tradition - and they are likewise delicious and worthy of repeating at home to wow your family and friends.

We're passionate about pasta in our Culinary Arts Kitchens, and this season we've provisioned each individual station with an authentic, Italian pasta machine. We'll cover all the basics of pasta - dry, fresh, sauces and cookery. Each of our Chef Instructors has a favorite pasta they'll demonstrate, so prepare to watch a master-level demonstration of either gnocchi, gnudi, crespelle or whatever pasta recipe is their passion today! The class will also cover the myriad dry pasta alternatives on the market and secrets to pairing pasta with sauces.

最近、パレオダイエットなどの低糖質ダイエットの人気と共に料理歴史家たちの間で興味が高まっているのがバイキングの食生活です。北欧の国々の現代の食生活も引き続き、季節の食材を使ったクリーンで持続可能なものです。このクラスでは、デンマーク、ノルウェー、スウェーデンの一流レストランが提供する有名料理のレシピを学びます。スウェーデンのグロッグを堪能するだけでも参加する価値のあるクラスです！

Whether you follow a plant-based diet or simply wish to introduce more plant-based dishes into your culinary repertoire, learn the hottest new trends that embrace the flavors of nature's bounty and enhance longevity. ハーバード大学のティーチング キッチン コラボレーティブおよびカリナリー インスティテュート オブ アメリカとの協力により生まれたヘルシーで画期的な美味しい野菜料理のレシピを調理します。

ラグジュアリークルーズ船の旅らしく、一流のワインと極上の料理の組み合わせを楽しむのが、このコースの主な目的です。お好きな料理に合わせたワインの選び方を学びたい方も、お気に入りのワインに合わせるべき料理の選び方を知りたい方も、このクラスで視野がさらに広がります。いくつかのレシピで実際に料理を作ったら、ワインと共に試食して、さまざまなワインがどう料理を引き立てるかを探究します。

If you're familiar with the joy of finding a buttery waffle at a street stand in Belgium or a delicious falafel at a family-run stall in Haifa, this globetrotting exploration of street food is for you. Learn about secret ingredients, special techniques and family recipes that our chefs have discovered as they've traveled the world in search of great street food and conversed with the locals who create it.

Regardless of the technique - grilling, sautéing, pan frying, roasting, baking, broiling or braising - the fundamentals of high-heat cooking are essential for any home cook, whether a master or novice. いつでも完璧な仕上がりにするための肉の下ごしらえと調理用温度計の使い方に加え、野菜、パン、フルーツに使える加熱テクニックも学びます。

If brunch isn't already your favorite meal, it will be after this flavorful look at the favorite brunch recipes of the chefs of Regent Seven Seas Cruises. このクラスで学ぶ重要なテクニックは、ブランチを印象深いものにするだけでなく、他の料理にも応用できます。ブランチを一際グレードアップさせる新しいレシピで、ブランチでもランチでもディナーでもご友人やご家族をうならせましょう。

High heat wok cooking is not only healthy - it's FUN! Almost as much fun as rolling a few tasty spring rolls. Learn the secrets of wok cookery - and master some quick and easy recipe variations that will expand your home kitchen repertoire. This class uses our popular 'cooking without a book' fundamentals that help you turn 'what's in the frig?' into a delicious masterpiece. The food is delicious... so save some room in your cruise itinerary for fun - wok n' roll style!

If you're familiar with the joy of finding a buttery waffle at a street stand in Belgium or a delicious falafel at a family-run stall in Haifa, this globetrotting exploration of street food is for you. Learn about secret ingredients, special techniques and family recipes that our chefs have discovered as they've traveled the world in search of great street food and conversed with the locals who create it.

ギリシャはボリュームたっぷりのおいしい家庭料理で有名です。家族が集まり、料理を味わい、歌い、踊ります。ギリシャ料理のレシピは、記録に残されたものではなく、ヤヤ（おばあちゃん）のやり方を見ることで代々伝わってきました。ですから、この人気の料理教室でも、私たちが大好きなサントリーニ島、クレタ島、ロードス、ケルキラ、アテネのヤヤから伝わるレシピを再現しました。ヘルシーで懐かしい、ギリシャ風料理の作り方を学び、クレタ島のローズ カクテルを楽しみ、マスターしたレシピを次のパーティプランで活用してください。