カリナリーアートキッチン

このクルーズ船料理教室では、エグゼクティブシェフ、ケリー氏のモロッコとトルコへの度重なる旅行経験を基に、これら二つの国の古くから愛されている伝統的な料理と最新レシピを学びます。タジン鍋の基本を知り、2つの偉大な国の料理が現代の世界の料理スタイルに与えた影響を理解しましょう。アラビア地域および世界中で珍重されているナッツミルクとプリザーブドレモンの作り方を習います。シェフの間でも人気の高い料理のレシピは、美味しいの一言では語り尽くせません。

ご友人との週末のパーティにも、日曜日のお気に入りのスポーツ番組観戦にも、ホリデーのご家族のお集りにも、ブランチはおいしい家庭料理が並ぶ、カジュアルで素敵なお食事です。でも、ブランチにはあまり手をかけたくないという方も多いことでしょう。そこで、当社のシェフが誰にでも喜ばれて、ホストが楽に準備できるブランチレシピを開発しました。食事にはおいしい飲み物も欠かせません。この料理教室では昼間に楽しめる人気のカクテルも取り上げます。

料理の世界ではパタゴニア地方の料理に注目が集まっています。この新しい人気料理のために、シェフらは遠方まで出かけて、アルゼンチンのグリルの秘訣やチリのローストやベーキングを学んでいます。この屋外料理のクラスで習うボリューム満点でおいしい料理の数々は、ご自宅でご友人に披露したくなること請け合いです。パタゴニアではお肉にワインは欠かせません。ですから、この地方のさまざまなワインの試飲やペアリングもテーマとなっています。

魚は外食ではよく注文されても、家庭で料理することはめったにないという方も多いことでしょう。このテクニック重視のクラスでは、ソテー、グリル、ゆでる、蒸す、塩漬け、オーブン焼き、ヘルシーなフライパン焼きなど、魚料理の基本を学びます。地元の魚屋での魚の買い方やお気に入りの魚料理のバラエティの増やし方など、シェフ講師が個人的な経験から得たコツを教えます。

変化に富んだアフリカの国々へ料理のサファリに出かけませんか。タジンやバスティラなどのモロッコ料理をマスターしましょう。それから南へ向かい、南アフリカやナミビアで食欲をそそる焼き肉のコツを学びます。他のすべてのサファリと同様、この冒険旅行は職人の手による味わい深いジントニックから始まります。

メキシコ料理がお気に入りでも、ご家庭でなかなか料理できないなら、このクラスがぴったりです。このクラスでは、スペインのタパスからヒントを得て、おいしいメキシコ風スナックパーティｰのための豊富なメニューをご用意しています。最高のメキシカンカクテルの作り方のレッスンもございます。

このクラスはCanyon Ranch^®とのコラボレーションによるもので、ヘルシーな食生活をテーマにしています。味わい深くボリュームたっぷりで、心を和ませ、身体にも良い料理の作り方とコツを見つけましょう。食材から料理方法まで、ご家庭で飛び切りの料理を作り、ヘルシーなキッチン保つ方法を学んでください。

あらゆる料理の基準とされる伝統的なフランス料理の基本テクニックを中心としたクラスです。ビストロ料理とオート キュイジーヌの違いを学ぶとともに、フランス各地の郷土料理を探究しましょう。ご自宅でのお料理スキルを高めることを目指し、基本を中心に伝統的な調理方法に重点を置いて取り組みます。2種類のフレンチワインをテイスティングし、フランス料理とワインの組み合わせについて学びます。

グリルからフライパンまで、高温調理のスキルをマスターすることに焦点を置いた、人気のクルーズ船料理教室です。リブアイ ステーキに完璧な焼き目をつけることから、フラットブレッドの味わいを深める焦げ目のつけ方まで、毎回、シェフ講師が高温調理のテクニックを教えます。また、デジタル温度計を使って食材の内部を最適な温度にする方法や、タンパク質の理想的な調理方法の基本も学びます。

Regent Seven Seas Cruises^®は、プロの料理人も愛用するヘンケルスシリーズの包丁のメーカーであるツヴィリング社と提携し、お客様から最もご要望の高いクラスを開発いたしました。刃物のあれこれシェフにすべてのナイフを見てもらい、シェフが使っているナイフを何本か試して自分に合ったナイフをみつけることができます。また、刃物の研ぎ方やメンテナンス方法を学んだり、さまざまな切り方を練習したりできるほか、野菜用スライサーの安全な使い方も学ぶことができます。クラスの最後には、特製のナイフスキルクラス修了証書と、お好きなツヴィリング社製ナイフの購入にご利用いただける割引バウチャーを進呈いたします。

地中海が愛される理由の一つに料理があります。ギリシャ、イスラエル、フランス、スペイン、イタリア、トルコ、モロッコの代表的な料理を取り上げる料理クラスは、まるで地中海地方のバーチャルツアーです。各クラスは、シェフ講師が地中海を旅して長年味わってきた個人的な好みを反映しています。このエンリッチメント プログラムで、食とワインのレパートリーを広げましょう。

シェフたちがフィンランド、アイスランド、ノルウェーからお気に入りのレシピを取り集め、美しいオーロラの眺めにぴったりの料理クラスをつくりました。近年、料理の世界ではこうしたトレンディな料理が求められており、世界的に有名なシェフの多くが伝統的なレシピに新しい食材や理方法を組み合わせています。このクラスのハイライトは、オーロラを称えるシグネチャー スパークリングカクテルです。

食欲をそそるイタリア料理の要、パスタをテーマにしたクラスです。多くのイタリア人家庭では伝統的に、パスタはランチやディナーの2皿目のコース（セコンディ）として出されています。乾麺や生パスタから、パスタ料理、人気のソースまで、伝統的な調理方法の基礎を学び、新たに学んだスキルをご自宅でご家族やご友人に披露しませんか。

ほとんどの料理において仕上げのコツはソースにあり、それに到達するために何年もかかることがある、と言うシェフは多いことでしょう。完璧につくられたソースはフランス料理にとって、サラダにおいしいドレッシングが欠かせないのと同様、非常に大切なものです。このクラスは、おいしい料理のいくつかをマスターしつつ、面倒なソースやエマルジョンに焦点を当てます。伝統的なフランス料理の焼き汁ソースのコツを学び、お酢やエクストラバージンオリーブオイルの効果を理解したいと思ったことがある方に最適なクラスです。

当社のシェフ講師たちは、自分が家庭で楽しんで作る、お気に入りの料理は何かと聞かれると言います。これに応えて、簡単でありながらエレガントなレシピを揃え、カリナリーアートキッチンを優雅なディナーパーティにしました。ご自宅に戻ってから、習った料理をご家庭のキッチンで活かし、ディナーパーティを開いてご友人を驚かせましょう。一流のワインとのペアリングもご一緒に。

ムーア人の植民から、探検者たちの新世界からスペインへの帰還まで、何世紀にもわたり、スペインは料理界の震源地であり続けてきました。現代のスペインのシェフたちは、伝統的なタパスやバレンシア風パエリャなどの料理も大切にする傍ら、伝統料理を分子ガストロノミーで生まれ変わらせようとしています。スペインの名物料理やワイン、そしてパーティを盛り上げるサングリアまで、ご家庭のキッチンを豊かにする方法を学びませんか。

最近、パレオダイエットなどの低糖質ダイエットの人気と共に料理歴史家たちの間で興味が高まっているのがバイキングの食生活です。北欧の国々の現代の食生活も引き続き、季節の食材を使ったクリーンで持続可能なものです。このクラスでは、デンマーク、ノルウェー、スウェーデンの一流レストランが提供する有名料理のレシピを学びます。スウェーデンのグロッグを堪能するだけでも参加する価値のあるクラスです！

ラグジュアリークルーズ船の旅らしく、一流のワインと極上の料理の組み合わせを楽しむのが、このコースの主な目的です。お好きな料理に合わせたワインの選び方を学びたい方も、お気に入りのワインに合わせるべき料理の選び方を知りたい方も、このクラスで視野がさらに広がります。いくつかのレシピで実際に料理を作ったら、ワインと共に試食して、さまざまなワインがどう料理を引き立てるかを探究します。

ギリシャはボリュームたっぷりのおいしい家庭料理で有名です。家族が集まり、料理を味わい、歌い、踊ります。ギリシャ料理のレシピは、記録に残されたものではなく、ヤヤ（おばあちゃん）のやり方を見ることで代々伝わってきました。ですから、この人気の料理教室でも、私たちが大好きなサントリーニ島、クレタ島、ロードス、ケルキラ、アテネのヤヤから伝わるレシピを再現しました。ヘルシーで懐かしい、ギリシャ風料理の作り方を学び、クレタ島のローズ カクテルを楽しみ、マスターしたレシピを次のパーティプランで活用してください。

「新世界」の探検に出かけたポルトガル人とスペイン人が帰国した時に持ち帰った新食材による地中海料理の進化について学びましょう。トマト、ジャガイモ、トウモロコシ、ピーマン、チョコレート、ブルーベリー、ズッキーニをはじめとする食材が、どのように地中海の食生活に取り入れられ、伝統的な料理を改善していったかを探っていきます。