ラ・ヴェランダの
セッテ マーリ

アンティパスト / 前菜

伝統的なサービス
フォーマルなイタリア料理において、美味しいアンティパストはコースの前菜として欠かせない存在です。こうした伝統を守るため、当社シェフはイタリアの家庭で一般的なスタイルのアンティパストを皆様にお楽しみいただきたく次のメニューをご用意しました。今夜のために当社シェフが用意したビュッフェから、多種多様で美味なアンティパストをご試食いただけます。

• IL CESTINO DEL PANETTIERE - CIABATTA, GRISSINI, PANZEROTTI, FOCACCINE DI PATATE CON POMODORO PACHINO E OLIO D’OLIVA

  イタリアのチャバッタ、クリスピースティックブレッド、パルメザン ノット、トマトとモッツァレラ入りセイボリーペストリー、フォカッチャ、プチトマト、エキストラバージンオリーブオイルの入った「セッテ マーリ」ブレッドバスケット

• IL TAGLIERE DI PARMIGIANO E OLIVE

  熟成パルメザンチーズとオリーブのマリネ

• LA BRUSCHETTA

  カリカリのイタリアンブレッドにマリネしたトマト

• ZUCCHINE ALLA POVARELLA

  カリッと揚げたズッキーニ

LE ZUPPE / スープ

• MINESTRONE DI VERDURE

  大麦とジェノヴェーゼソース入り農園野菜のスープ

• ZUPPA DI POMODORO E BASILICO

  トマトクリームスープの生バジル添え

LE PASTE／パスタ

• SPAGHETTI ALLA CARBONARA

  パンチェッタ、卵黄、クリーム、熟成ペコリーノチーズであえたスパゲッティ

• PENNE RIGATE ALLA BOLOGNESE

  ペンネのビーフトマトソース

• GNOCCHI DI PATATE AL PESTO

  ポテトニョッキのクリーミージェノヴェーゼソース

• LASAGNE AL FORNO

  パスタシートとモッツァレラチーズ、ビーフトマトソース、ベシャメル、パルメザンチーズを重ねたオーブン焼き

• RAVIOLI CON FONDUTA E TARTUFO BIANCO

  フォンティーナチーズラビオリのパルメザントリュフクリームソース

• RISOTTO AI FRUTTI DI MARE

  シーフードリゾット（ムール貝、帆立、イカ、エビ）

SECONDI PIATTI / メインコース

• *PESCE SPADA ALLA GHIOTTA

  メカジキのグリル、プチトマトのロースト、オリープ＆ケッパー、ほうれん草

• *FILETTO DI MANZO IN CROSTA DI GORGONZOLA CON SALSA AL BARBARESCO

  ゴルゴンゾーラチーズをまぶした黒毛アンガス牛ヒレ肉のバルバレスコ赤ワインソース仕上げ

• LE SCALOPPINE DI VITELLO

  薄くスライスした仔牛肉をさっとソテーし、お好みのソースで煮たスカロピーネ：アル マルサラ - 熟成マルサラワインとバターソースまたはアルリモーネ - レモンソースに生パセリがけ

• OSSOBUCO ALLA MILANESE

  仔牛のすね肉スライスを野菜、白ワイン、生ハーブ、レモンと共に蒸し煮

• POLLO DELLA CASA

  鶏もも肉の蒸し煮、マルサラソース、ポルチーニ茸、マスカルポーネのポレンタ

• *COSTOLETTE D'AGNELLO ALLA GRIGLIA CON SALSA DI BIRRA MORETTI

  ラムチョップのグリル、モレッティビールソース、マッシュポテト、ローストトマト

• CIOPPINO

  エビ、帆立、ロブスター、アサリ、ムール貝、イカ、新鮮な魚をガーリック、白ワイン、パセリ、フレッシュトマトの汁でソテーして煮込んだクラシックなシーフードシチュー、浸して食べる堅焼きパン添え

• SPIEDINI DI VERDURE MARINATE ALLA GRIGLIA CON SALSA ROSSA DI PEPERONI

  野菜の串焼き、マスカルポーネのポレンタ、松の実、パプリカのクーリ

DOLCI / デザート

ビュッフェスタイルでご用意したデザートセレクション

• TORTA CAPRESE

  粉砂糖をあしらったチョコレートとアーモンドのケーキ

• TORTA BAROZZI

  キューブ型のコーヒー／チョコレート／アーモンドケーキをマスカルポーネクリームと共に

• CANNOLI SICILIANI

  ​パイの皮でクリーミーピスタチオとチョコレートを巻いた一品

• TORTA DI LIMONCELLO E ARANCE CON CIOCCOLATO

  リモンチェッロとオレンジのケーキのチョコレートグレーズがけ

• TIRAMISU ALLA NOCCIOLA

  ティラミスレディフィンガーをエスプレッソに浸し、アマレット風味のマスカルポーネクリームを重ね、ココアパウダーをふりかけたヘイゼルナッツティラミス

• CROSTATINE AL LIMONE CON FROLLA DI RISO

  レモンショートブレッドタルト

• MINESTRONE DI FRUTTA FRESCA

  フレッシュフルーツのミネストローネ

• I DOLCETTI DELLA NONNA

  オレンジチョコレートガナッシュのクッキー

• BISCOTTI AL'ANICE

  アニス ビスコッティ

• CANTUCCINI ALLE MANDORLE

  カリッとしたアーモンドのカントゥチーニ